usealle - Valmistusaika noin 15 minuuttia.

Leipätikut keittoon tai dipattavaksi

Kuidun lisääminen ruokavalioon on tärkeää, ja vaikka moni meistä syökin ruisleipää ja muita kuitupitoisia leipiä jo ennestään, sitä harvoin tulee kuitenkaan liikaa. Ruisleivän monikäyttöisyyttä ei myöskään pidä unohtaa, ja sillä jaankin nyt yhden suosikkiresepteistäni. Nämä suolaisen mausteiset leipätikut sopivat niin monen ruuan kanssa, sekä pelkästään jo naposteluunkin, että suosittelen ehdottomasti kokeilemaan.

Ruisleipätikut, tai hienommin sanottuna ruisleipägrissinit tehdään Elosen isosta Ruisvuoasta. Ruisvuoka leivotaan aitoon taikinajuureen eikä se sisällä lainkaan erikseen lisättyä leivinhiivaa. Ruisvuoka on erittäin kuitupitoinen ja monikäyttöinen, niinkuin näistäkin herkuista huomaa.

Ruisleipätikkujen teko on äärimmäisen helppoa.

Annoksiin tarvitset:

Elonen Iso Ruisvuoka
Kylmäpuristettua oliiviöljyä
Maustettua suolaa
Mustapippuria
Basilikaa
Timjamia
Oreganoa

Resepti

Leikkaa haluamasi määrä tikkuja valmiiksi viipaloiduista ruisleivistä. Yksi pala kannattaa jakaa noin neljään osaan. Laita pannulle runsaasti oliiviöljyä, asettele tikut öljyyn ja paista hetki. Voit käyttää myös maustettua oliiviöljyä, jos pidät oikein yrttisistä tikuista. Itse käytin myös maustettua Himalajan suolaa, jossa oli jo mukana Provencen yrttejä.
Kun leipätikut ovat saaneet hieman väriä, käännä ne pihdeillä ympäri. Heitä nyt mausteet mukaan pannulle ja ennenkuin poistat tikut pannulta, pyörittele niitä öljymausteseoksessa. Jatka samalla lailla, kunnes olet paistanut kaikki tikut.
Anna leipätikkujen kuivua ja kovettua lautasella hetki ennen tarjoilua.

Tarjoilin ruistikkujen kanssa kermaviiliä, johon olin sekoittanut tavallisen dippijauheen mukaan sekä mozzarellaa, kirsikkatomaatteja ja muuta pientä naposteltavaa. Ja osa meni jo suoraan lautaselta parempiin suihin, sillä ruistikut ovat terveellisempi, kuitupitoisempi ja lapsiystävällisempi vaihtoehto sipseille.

Seuraavana päivänä tein suuren kysynnän vuoksi suosittuja tikkuja uudelleen. Leipätikut olivat niin nopeat valmistaa, että tein ne samalla kun itse pääruoka kypsyi liedellä. Ruisleipätikut tulivatkin ihanan perinteisen ja kermaisen lohikeiton pariksi pöytään.

Lohikeitto maistui erityisen hyvältä näin kylmänä kuukautena ja ruisleipätikut olivat mukavaa vaihtelua pöytään perinteisen leivän tilalle. Jos haluatte tätä makuparia kokeilla, niin tässä vielä kermaisen lohikeiton ohje. Ja liekö ollut nimenomaan se kerma vai mikä, mutta jopa alle kaksivuotiaskin söi lautasen viimeistä pisaraa myöten tyhjäksi.